CASTELLARI ISOLA DEL GIGLIO-CALZO DELLA VIGNIA UN BIANCO SPECIALE

Calzo della Vignia

Castellari Isola del Giglio è il frutto di un progetto viticolo, che punta a valorizzare i terreni abbandonati da tempo. Il vino è la storia del terroir, e il punto di partenza è da sempre i terreni. Questo vino speciale nasce dalla voglia di recuperare dei terreni eccezionali su un’isola eccezionale. Tre amici vengono insieme e decidono di valorizzare i terreni da tempo abbandonati. Dunque il progetto parte dall’amore per questa terra Isola del Giglio, la vite utilizzata è ansonica, e il progetto ha come scopo produrre un vino con delle uve provenienti dagli appezzamenti diversi, e questo conferisce la sua originalità e complessità al “Calzo della Vignia”. Nasce nei vigneti Castellari e Finocchio della bellissima isola toscana, caratterizzati dai suoli sciolti di origine granitica e accarezzati dai venti che profumano di mare.

Ansonica Calzo della Vignia

100% Ansonica raccolte e selezionate manualmente dai due vigneti all’inizio di settembre, in cantina le uve vengono lasciate fermentare e macerare sulle bucce per 3 mesi, in seguito il vino passa in barriques di legno francese per sei mesi, seguito poi dall’affinamento in bottiglia di 8-9 mesi. Al naso una complessità olfattiva eccellente, con fiori bianchi e sentori fruttati e tropicali, un profumo inebriante che richiama le fragranze dei Sauternes francesi o degli Ice wine canadesi. Al palato grande eleganza, si sente una buona mineralità che rispecchia il terroir dell’appartenenza. Ottimo abbinamento con antipasti leggeri carni bianche e anche con tutti i piatti di pesce, perfetto anche come vino da meditazione. Temperatura di servizio 10-12°C. Questo speciale IGT Toscana bianco è assolutamente consigliato! Calzo della Vignia è un vino giovane che pur essendo pronto anche ora promette molto bene anche per il futuro.