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IL GRANDE SUCCESSO DI VINOE’

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E’ passata solo una settimana dall’ultimo giorno della kermesse organizzata da FISAR ma i wine lovers sognano di già la prossima edizione. Vinoe’ si è riconfermato un grande salotto culturale in cui FISAR accoglie il pubblico per celebrare un unico protagonista: il vino in tutte le sue sfumature.

VINOE’ soltanto alla terza edizione si è confermata tra gli appuntamenti più importanti che riguardano il mondo del vino.

Da sabato 27 a lunedì 29 ottobre alla Stazione Leopolda di Firenze per tre giorni amanti del vino si sono incontrati per approfondire tutto quello che esclusivo mondo del vino ha da offrire.

Oltre 8.000 persone si sono riuniti per scoprire sotto la guida dei Sommelier FISAR più di 800 etichette tra cantine celebri e realtà indipendenti meno conosciute ma altrettanto eccellenti presenti ai 140 banchi d’assaggio.

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Dal Trentino alla Sicilia con ampia rappresentazione della Toscana vigneron appassionati hanno partecipato a questa manifestazione che è stata organizzata in maniera ineccepibile da FISAR. A Insieme agli assaggi nella manifestazione sono stati presentati anche laboratori didattici molto interessanti che hanno riscosso grande successo; tra i quali “Senza solfiti aggiunti: moda o nuova sfida?” un panel che ha posto accento sull’andamento di un mercato sempre più attento e consapevole, poi un momento di curiosità dedicato a tutti i wine lovers “Sa di tappo: falsi miti e leggende metropolitane” un approfondimento tecnico sul TCA guidato da Carlos Veloso dos Santos, AD di Amorim Cork Italia, poi “Introduzione alla tecnica di degustazione dei distillati”, laboratprio tenuto dall’ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori Grappe e acquaviti) alla scoperta di grappe e brandy in abbinamento di cioccolato. Vinoe’ ha alternato esperienze di degustazione e conoscenza del patrimonio enoico tricolore con momenti di approfondimento dedicati al vino con Masterclass importanti: “La Terracotta e i vini bianchi” condotta da Francesco Bartoletti, Enologo e Relatore FISAR, che comprendeva la degustazione e il racconto dei vini vinificati in anfora di Toscana e Campania, “Vosne Romanéè Clos des Réas 1 er Cru” approfondimento dedicato alle grandi eccellenze d’oltralpe, inebriante vino rosso di Borgogna a cui è dedicata una degustazione verticale in 4 annate (2011-2015) formato Magnum, la Masterclass dedicata ai Millesimi dello Champagne è stata guidata da Cristina Willemsen di Fier ce Fit, degustazione verticale di Lauro Costa Toscana IGT dell’azienda Podere la Regola, un viaggio esperienziale attraverso 7 differenti annate (2002-2015) del rosso nato tra vigneti. alibi e cipressi decantati dal grande poeta Giosuè Carducci, Il Brunello di Montalcino è al centro di festeggiamenti per i 40 anni dell’azienda Castello Banfi, i Sommelier Fisar hanno condotto una degustazione verticale per scoprire le peculiarità delle bottiglie di 6 annate diverse, svelando la vita e l’invecchiamento di una dei più grandi vini italiani, “Il Ninoshu ovvero il Sake giapponese” dedicato al fermentato di riso ottenuto dalla lavorazione con acqua e spore koji che da secoli affascina l’Ovest del mondo. Giovanni Baldini di Firenzesake e il produttore nipponico Arimitsu Sake Brewery hanno condotto il pubblico in viaggio dalle origini alla ritualità di questa bevanda, “Lo studio dell’analisi sensoriale del vino” era il titolo dell’incontro condotto dalla Professoressa Monica Picchi della Facoltà di Agraria dell’Università di Firenze che ha presentato una case history sulla metodologia di ricerca legata allo studio delle caratteristiche organolettiche delle uve e del vino, “Ricordi di vino e di vita” è stato appuntamento in rosa con le produttrici che hanno scelto vinoe’ per raccontare le proprie bottiglie moderato dalla Sommelier FISAR Genni Setteducati, la degustazione dei vini è stato guidata dal Miglior Sommelier dell’Anno 2014 Livio Del Chiaro.

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Da sempre ambasciatrice della sofisticata arte dell’abbinamento tra vino e cibo FISAR ha organizzato presso la Cucina di vinoe’ i Cooking Show divertentissimi che hanno attirato un vasto pubblico tra i partecipanti, prima dei show la giornalista Elisabetta Failla ha intervistato Aldo Mussio Sommelier FISAR e i due hanno approfondito di tutte le sfumature dei gusti dei cibi e vini e come accostarli, si sono cimentati nei show gli Chef bravissimi come Edoardo Tilli di Val di Sieve noto per la sua cucina agrituristica gourmet, Stefano Pinciaroli dello stellato Ristorante PS e Simone Cipriani di Essenziale, Alberto Sparaino di Cum Quibus, Michelangelo Masoni di Macelleria Bistrot, Francesco Secci di Shark Pescheria Contemporanea.

Graziella Cescon, Presidente Nazionale FISAR ha dichiarato: “Gli appassionati di vino apprezzano vinoè, i numeri ce lo dimostrano. Per il terzo anno consecutivo abbiamo avuto conferma dell’importante ruolo strategico di FISAR all’interno del panorama enoico. Anche quest’anno abbiamo firmato un programma capace di raccontare le più importanti produzioni italiane ed estere tra i banchi di degustazione, conferenze a tema e masterclass.”

Novità assoluta dell’edizione 2018 è stato il “Premio vinoè”, una competizione enoica che premia le migliori bottiglie presenti alla kermesse tra bianchi, spumanti, rose’ e rossi. La Commissione di Degustazione, composta da 7 Degustatori Ufficiali FISAR, ha valutato “alla cieca” i vini in gara valutandone colore, gusto e profumo decretando o vincitori dei Papillon d’Oro e d’Argento. Sul palco centrale 20 espositori hanno ritirato i premi.

Come da tradizione, sul palco centrale si è tenuto il passaggio di consegne tra il Miglior Sommelier dell’Anno 2017 Emanuele Costantini e il vincitore del titolo 2018 Marco Barbetti della Delegazione FISAR Bareggio. I Sommelier FISAR di tutta Italia si sono sfidati durante l’anno per accedere alle finali di Firenze e sostenere l’ultima prova a Vinoè.

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Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori, voce autorevole e autonoma del settore enoico italiano, FISAR da oltre 45 anni propone un percorso di formazione che coinvolge tutti gli aspetti e i settori che ruotano intorno al vino, dalla produzione alla degustazione, dal servizio al corretto abbinamento con il cibo.

Punto di incontro e originale sintesi tra formazione professionale e passione per l’enogastronomia, FISAR opera su tutto il territorio nazionale attraverso una vasta rete di delegazioni che raccoglie oggi più di 15 mila associati.

Un programma formativo esaustivo, costantemente aggiornato in termini scientifici, normativi e tecnologici, consente ai Sommelier FISAR di essere validi partner di aziende e istituzioni per lo sviluppo e la comunicazione del settore enologico: dalla corretta degustazione e dalla conoscenza dei processi di produzione di vino, birra e principali distillati alla tutela legislativa del consumatore, dallo studio della geografia dei vitigni -italiana, francese, europea e mondiale- all’arte dell’accostamento tra vino e cibo.

Un viaggio appassionante che attraversa numerose aree di competenza e che FISAR percorre da sempre in piena autonomia di giudizio per valorizzare la tradizione enogastronomica italiana.

Dal 2014 FISAR è partner di Slow Food Editore e ha inserito la Guida Slow Wine tra i suoi materiali didattici.

Nel 2016 ha dato vita a Vinoè, prestigiosa kermesse enologica firmata FISAR e patrocinata dal Comune di Firenze che chiama a raccolta produttori indipendenti e grandi etichette, appassionati e operatori del settore per portare il pubblico alla scoperta delle eccellenze italiane e internazionali.

Vinoè come tutti gli eventi organizzati da FISAR anche questa volta ha avuto un grandissimo successo e ha lasciato bellissimi ricordi a tutti i partecipanti, si sono strette nuove amicizie e collaborazioni, sono stati scoperti nuovi vini nuove annate, tra assaggi e risate in un atmosfera accogliente VINOE’ ha dimostrato come la sapienza, la passione e la professionalità possono dar vita alla condivisione di un mondo vastissimo come quello del vino. Proud to be FISAR.

per info: www.vinoe.it e www.fisar.org