“LA TOSCANA IN BOCCA” E’ PIU’ FORTE DI PRIMA

Sono passati sette anni dalla nascita del progetto di Confcommercio Pistoia e Prato da un’idea di un gruppo di ristoratori pistoiesi con l’intento di valorizzare la cucina e la tradizione regionale sul territorio e dopo due anni di forzata stop a causa della pandemia, La Toscana in Bocca riparte con un grande successo. “La Cena di Gala” che si è svolta lo scorso martedì 23 novembre nella prestigiosa location La Serra Winter Crystal di Toscana Fair a Pistoia.

I partecipanti sono accorsi a questo evento speciale da tutte le parti della Toscana soprattutto da Pistoia e Prato, per essere partecipe all’evento di beneficenza, tutto il ricavato della serata è stato devoluto alla Fondazione Radioterapia Onlus. “La Cena di Gala” ha segnato la ripartenza della “Toscana in Bocca” più forte di prima, gli ospiti hanno avuto la possibilità di gustare piatti squisiti creati dai ristoranti conosciuti del territorio con le materie prime di elevata qualità che fanno la differenza insieme alla maestria degli chef rinomati. Il menù era davvero eccezionale, servito dai ragazzi che frequentano Istituto Alberghiero “F.Martini” di Montecatini Terme insieme agli sommelier di AIS Delegazione di Pistoia per i vini. La location sempre immerso nel verde era ancora più suggestiva grazie ad un accurato allestimento natalizio, tutti rispettosi delle regole anti-covid, la serata è stata svolta in una bellissima sintonia tra tutti i componenti. 

Partiamo dal menù impeccabile: Aperitivi firmati Voronoi e Michi GINGER NO FIZZ (Bibita piena di brio al limone, zenzero e miele), MITO (Milano-Torino con amaro di Toscana e cioccolato fondente aromatizzato all’anice e cardamomo)

Entrée: Bicchierino con biscottini di Prato e salsa all’aglione di PASTICCERIA NUOVO MONDO

Bignè con crema di pecorino, pepe, miele di castagno, rigatino croccante de IL TABA DOLCE DI LATTE

Antipasti: L’acciuga che non ti aspetti di LA BUSSOLA DA GINO

Mini hamburger con tartare di trota iridea affumicata, erba cipollina, burro agli agrumi e cipolla di Certaldo caramellata di TOSCANA FAIR

Polpetta di baccalà alla toscana su passamani di cecini del Valdarno di VALERIO RICEVIMENTO

Terrina di fegatini di pollo al vin santo, pesto di rucola e prezzemolo, polenta soffiata di BALDOVINO

Tapas croccante con porchetta, pecorino di grotta, cipolla caramellata e mayo allo zenzero di LA FENICE PIZZERIA CONTEMPORANEA

Involto di cavolo verza ripieno di pappa al pomodoro e trippa con mousse di pecorino toscano Dop di IL CAPRIOLO 

Primi Piatti: Risotto di cardi e scamerita di IL CAPRIOLO E VALERIO RICEVIMENTI

Conchiglioni ripieni di pecorino Dop e verdure invernali su salsa di mille punte di verdure e ristretto di vitello di TOSCANA FAIR E BALDOVINO

Secondo piatto: Lo spiedo di spicchi d’aria di Maiorano e la tradizione di Moreno di LA FENICE PIZZERIA CONTEMPORANEA E LA BUSSOLA DI GINO

Dessert:  Crostatina di pera picciòla del Monte Amiata con cestino di lingua di gatto di marroni, gelato alla ricotta e salsa di cachi di PASTICCERIA NUOVO MONDO E IL TABA DOLCE DI LATTE

Acqua: ACQUA DI TOSCANA SAN FELICE

Caffè: MOKAJENNE

Pane e schiacciata: FRATELLI LUNARDI di Quarrata

Vini: 500 Anniversary, Supertuscan IGT, Streda Belvedere

Casanova, Supertuscan IG, Streda Belvedere

Chianti DOCG, Streda Belvedere

Sangiovese IGT, Barbanera

Vin Santo di Carmignano DOC, Artimino

Erano presenti fra autorità, Gianluca Spampani, Presidente Confcommercio Pistoia e Prato; Paolo Mati, rappresentante del Gruppo chef e imprenditori La Toscana in Bocca; Bruno Gori, Presidente Fondazione Oncologica Onlus, e altri, gli imprenditori, le realtà pistoiesi e pratesi. Hanno sostenuto l’evento il Pistoia Basket insieme al Consorzio Pistoia Basket City, la Holding Pistoiese e le aziende del territorio: Coppini dal 1948, Come d’Incanto, Macana Maldives, Diadema, La Brocca Interni, Macelleria Capostrada, Macelleria Lenzi Sandro, Macelleria Maurizio, Mirta Bijoux, Penelope 47, Profumeria Risaliti, Profumeria Beauty Luxury, Stil Lamp, Tricomi.

Inserita all’interno del circuito di Vetrina Toscana, La Toscana in Bocca torna a fare i progetti per il futuro in un’ottica ampia e rinnovata: entrano a far parte del gruppo imprenditori pratesi con la volontà di far assumere all’evento un valore interprovinciale. “La Cena di Gala”  di quest’anno ha segnato la sua ripartenza in grande stile donando una somma importante-decisamente ben meritata, visto la portata dell’evento, a favore di Fondazione Radioterapia Oncologica Onlus.

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