SALCHETO: BIOLOGICO ECCEZIONALE

Il nome Salcheto dell’azienda vitivinicola biologica e biodinamica viene dal ruscello che nasce ai piedi di Montepulciano nel distretto del Vino Nobile e segna il confine dell’azienda. Salco in antico toscano è il Salice, un albero storicamente molto importante nei territori vitivinicoli perché con i suoi rami si legavano le viti. Azienda Salcheto continua a ripiantare il Salice per creare biomasse che contribuiscono all’autonomia energetica della cantina e oggi è il simbolo del logo dell’azienda e del suo impegno per la sostenibilità ambientale.

Salcheto ha 30 anni di storia come realtà vitivinicola trasformandosi da fattoria multicolturale  a casa vinicola ad alto contenuto qualitativo e innovativo. Dal 1997 sotto la guida di Michele Manelli l’azienda segue un percorso sempre più biologico nel massimo rispetto dell’ambiente, qui nulla è sprecato. Vini senza solfiti e lieviti indigeni, dalla vendemmia alle bottiglie tutto è ecologico certificato.

Salcheto è un’azienda moderna, umile, radicato nel territorio e i suoi principi si vedono come qualità invincibile in ogni suo prodotto.

L’enoteca molto elegante nel cuore dell’azienda offre un panorama bellissimo ed unico su Montepulciano mentre è possibile gustare la bellezza del territorio sorseggiando un magnifico vino Salcheto. Il brunch è un’esperienza imperdibile, lo consiglio spassionatamente.

E’ possibile anche soggiornare qui presso Salcheto Winehouse nella storica tenuta dell’azienda. Il casolare accoglie 9 stanze ed un salone con cucina, arredati da Elisa Cavani di Manoteca, dove è possibile vivere esperienza della campagna toscana attraverso tante prospettive, a partire della cultura del relax, del bello e del vino. Nel giardino ci sono vasche riscaldate a legna, le camere sono dotate di aria condizionata e sono affittate con prima colazione. L’ospitalità è ottima!

I miei vini preferiti di Salcheto

Salco 2089 – Rosso di Toscana IGT

Uvaggio: Sangiovese 100%

Vigneti: “Salcheto”- Montepulciano / 5,5 ha.

Produzione: 6.270 bottiglie

Invecchiamento: 24 mesi, 30% botte 70% “tonneaux”

Affinamento in Vetro: 36 mesi

Maturazione Attesa: 12-15 anni

Tappo: Sughero Naturale

Bottiglia: Bordolese 400gr. (750mil)

Formati: 750ml / 1500ml / 3lt/ 5lt

Prima Annata di questo vino: Lotto 23/07/12

Temperatura di Servizio: 18°-20° C

Alcol: 14,0

Estratto Secco: 28,30

Ph: 3,61

Acidità Totale: 6,48

Polifenoli: 3980

Tonalità di Colore: 0,76

Intensità di Colore: 9,08

Salco Nobile di Montepulciano D.O.C.G 2012

Uvaggio: Prugnolo Gentile 100%

Vigneti: “Salcheto” – Montepulciano / 5,5 ha.

Produzione: 12.000 bottiglie

Invecchiamento: 24 mesi, 30% botte 70% “tonneaux”

Affinamento in Vetro: 36 mesi

Maturazione Attesa: 12-15 anni

Temperatura di Servizio: 18°-20° C

Tappo: Sughero Naturale

Bottiglia: Bordolese 400 gr. (750ml)

Formati: 750 ml / 1500ml / 3lt / 5lt

Prima Annata di questo vino: 1999

Alcol: 13,5

Estratto Secco: 27,90

Ph: 3,64

Acidità Totale: 5,98

Polifenoli: 3815

Tonalità di Colore: 0,74

Intensità di Colore: 9,21

Residuo Zuccherino: 0,8

92 Vinous Antonio Galloni

Corona Vini Buoni d’Italia

Riserva Nobile di Montepulciano D.O.C.G 2012

Uvaggio: Prugnolo Gentile 95%, Colorino 5%

Vigneti: “Salcheto” -Montepulciano / 15 ha.

Produzione: 18.000 bottgile

Invecchiamento: 24 mesi, 70% botte 30% “tonneaux”

Affinamento in Vetro: 12 mesi

Maturazione Attesa: 10-12 anni

Temperatura di Servizio: 18°-20°C

Tappo: Sughero Naturale

Bottiglia: Toscanella 360gr. (750ml)

Formati: 750 ml / 1500ml

Prima Annata di questo vino: 2010

Alcol:14

Estratto Secco: 32,83

Ph: 3,64

Polifenoli: 3831

Tonalità di Colore: 0,95

Intensità di Colore: 7,20

Residuo Zuccherino: 2,40

Vinous Antonio Galloni-90/100 punti

Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2014

Uvaggio: Prugnolo Gentile 100%

Vigneti: “Salcheto”- Montepulciano / 15 ha.

Produzione: 100.000 bottiglie

Invecchiamento: 18 mesi, 70% botte 30%”tonneaux”

Affinamento in Vetro: 6 mesi

Maturazione Attesa: 8-10 anni

Temperatura di Servizio: 18°-20°

Tappo: Sughero Naturale

Bottiglia: Toscanella 360gr. (750ml)

Formati: 750ml/ 373 ml/ 1500 ml/ 3lt / 5lt

Prima Annata di questo vino: 1990

Annata 2013: Vinous Antonio Galloni- 92 punti

Obvius Rosato Senzs Filtri Toscana ROSATO I.G.T. 2016

Uvaggio: Sangiovese 90%, Canaiolo, Mammolo, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Vigneti: “Salcheto” – Montepulciano, “Poggio Piglia”- Chiusi, “La Bandita”- Trequanda

Produzione: 14.000 bottiglie

Invecchiamento: 3 mesi in acciaio

Affinamento in Vetro: 3 mesi

Maturazione Attesa: 2-3 anni

Temperatura di Servizio: 14°-16°C

Tappo: Tappo a Vite

Bottiglia: Borgognotta 395gr. (750ml)

Formati:750ml

Prima Annata di questo vino: 2013

Alcol: 13,5

Estratto Secco: 26, 50

Ph: 3,51

Acidità Totale: 4,50

Polifenoli: 890

Tonalità di Colore: 0,71

Intensità di Colore: 2,65

Residuo Zuccherino: 1,30

2013 Wine Spectator 90/100

“Un accenno di riduzione si evolve in note affumicate di ciliegia, mora e sale. E’ un vino ricco, ma anche fresco ed asciutto. Offre un equilibrio raffinato ed un finale lungo e minerale.” Bruce Sanderson

Questo rosato per me è sublime! Fidatevi!!

Altri vini: Obvius Giallo Oro, Obvius Rosso, Obvius Bianco, Rosso, Chianti

Altri prodotti: Miele

Da 8 famiglie di ape ligustica mellifera, insediate ai confini dei vigneti di ciascuna delle tre tenute, Salcheto, Poggio Piglia e La Bandita, per collaborare anche alla fecondazione di fiori e piante.

Per info: enoteca@salcheto.it

oppure: 0578799031